短期食用猴頭菇對血清生化指標和腸道菌群變化的影響:一項初步研究
研究機構：江南大學
摘要（譯）：猴頭菇是一種被廣泛研究的食藥用菌。最近的研究表明猴頭菇對炎癥性腸病和癌癥等疾病具有保護作用，而這些疾病往往與腸道菌群有關。為了調查成年期攝入猴頭菇對腸道菌群和血液指數的益處，我們招募了13名健康成年人食用猴頭菌粉作為膳食補充劑。通過常規血液學檢查和血清生化指標來檢測食用猴頭菇引起的血液變化，通過16S核糖體RNA基因測序分析微生物區系組成。結果表明，每日食用猴頭菇可提高腸道菌群的α多樣性，上調部分短鏈脂肪酸產菌的相對豐度，下調部分病原菌的相對豐度。腸道菌群的變化與血液化學指標相關，包括堿性磷酸酶(ALP)、低密度脂蛋白(LDL)、尿酸(UA)和肌酐(CREA)。因此我們發現腸道菌群的改變可能是機體對連續7天補充猴頭菇的生理適應，從而表現出有益的健康效果。
來源：https://www.mdpi.com/2072-6643/13/3/1008
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